Le informazioni trasmesse in questa sezione sono fornite dal gruppo di ricerca costituente i Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche su Alimenti e Ambiente della Facoltà di Agraria (Di.Pro.Ve) dell’Università degli Studi di Milano. I contenuti sono di varia natura ed origine: da bibliografia scientifica accreditata, da esperienze scientifiche dirette, da comunicazioni personalmente acquisite, da elaborazione di argomenti di carattere analitico trattati in pubblicazioni di notoria qualità tecnico-scientifica. Finalità della comunicazione non è quella di sostituire i testi originali che descrivono operatività analitiche, ma quella di consentire aggiornamento sullo sviluppo della ricerca applicata su temi vari dell’analitica degli alimenti, comunque compresi fra i più pertinenti alla caratterizzazione ed alla ricerca/determinazione di analiti a varia attività: inquinanti involontari, principi attivi ad attività nutrizionale, additivi, residui delle sostanze attive costituenti i presidi sanitari, e quant’altro sia più o meno frequentemente oggetto di determinazione analitica.
A proposito di analitica degli alimenti... (prof. Fernando Tateo)